UVA
I vigneti, da secoli, rappresentano una componente tradizionale e inscindibile del panorama siciliano. Grazie alle caratteristiche pedoclimatiche ideali il frutto è garantito da giugno a dicembre.
La coltivazione dell'uva da tavola nel Mazzarronese affonda le sue radici nel secolo scorso. Nel corso degli anni, a seguito di innovazioni tecniche e evoluzioni varietali, l'uva da tavola di Mazzarrone ha assunto sempre maggiore rilevanza sino a diventare famosa per il suo elevato valore qualitativo.
Caratteristiche
Oltre all’aspetto accattivante, i grappoli di quest’uva sono anche particolarmente resistenti: l’Uva di Mazzarrone può essere, infatti, conservata per oltre un mese in ambiente a temperatura molto bassa e con un tasso elevato di umidità, presenta grappoli con acini di peso variabile tra i 3 e i 5 gr. di colore nero, rosso o bianco. Il grappolo di uva è una infruttescenza costituita da una parte centrale legnosa (raspo), dagli acini, di forma tondeggiante o ovale e dalla buccia, che contiene pigmenti che determinano il colore del frutto. L'uva possiede numerose proprietà benefiche per l'organismo: è disinfettante e antivirale, diuretica e lassativa, attiva le funzioni epatiche, facilita la digestione, contribuisce a ridurre il livello di colesterolo nel sangue. Alcune varietà sono una fonte discreta di vitamina C.
Consumo
In cucina, si consuma fresca ma entra come ingrediente nella preparazione di dolci, marmellate, gelatine, sorbetti e succhi. In cosmesi il suo succo ha il potere di ammorbidire e schiarire la pelle.
Zona di produzione
La zona geografica interessata alla coltivazione dell'uva da tavola di Mazzarrone è ubicata a cavallo delle province di Catania e di Ragusa e comprende i comuni di: Caltagirone, Licodia Eubea, e Mazzarrone, situati nella provincia di Catania e i comuni di: Acate, Chiaramonte Gulfi e Comiso per la provincia di Ragusa
Varietà:Victoria, Matilde, Black Pearl, Italia, Red Globe